Şef Baykaner Gönen katıldığı Antalya 2 Memleketler arası Turizm Gastronomi Otelcilik Restoran ve Yatırım Zirvesi kütahya escort nde yaptığı konuşma kesimdeki eksikleri gözler önüne serdi Restoran ve otellerin mutfaklarında yapılan israftan bahseden şef Gönen sıfır atık prensibini ve yapılması gerekenleri bölüm öncülerine ve gençlere anlattı
Paris in malatya escort Le Cordon Bleu Gastronomy okulu mezunu ve Akra Barut Hotel’in yönetici şefi Baykaner Gönen Atıksız mutfak prensiplerine sadık kalmak sıfır atık şuurunu yaymak ve sürdürülebilir gastronomi bahislerinde şeflere çok büyük manisa escort iş düşüyor dedi
22 23 Şubat tarihlerinde Nirvana Kongre Merkezinde düzenlenen Tepeye kesime istikamet veren öncü isimleri katıldı Dorukta iklim değişikliği ve mutfakların bu değişiklikteki yerinin konuşulması için şef Baykaner Gönen davet edildi Yaptığı konuşmada şefler iklim değişikliğinin neresinde ve rolleri atıksız mutfak prensiplerine sadık kalmak sıfır atık şuurunu yaymak sürdürülebilir gastronomi ve pak dünya gastronominin tabiata karşı sorumlulukları üzere birçok can alıcı bahis başlıkları ele aldı
Şef Baykaner Gönen in yaptığı konuşmadan dikkat çeken başlıklar ise şöyle Biz şefler olarak sıfır atık şuurunu yaymak konusunda sorumluluğumuz var Atıksız mutfak unsurunu bizden sonra gelen jenerasyonlara öğretmek için elimizden geleni yapmalıyız Uygun bir aşçı servisinden sonra yemek atıklarının ölçüsünden anlaşılır Şayet bir tesisin yemek atıkları fazla ise demek ki oranın mutfağında yanlış giden bir şey var Bununla baş etmenin tek yolu şuurlu gençler yetiştirmektir Öncelikle gençlerimiz yaşadıkları ülkenin coğrafyasını mevsim eserlerini düzgün bilmeli Gastronomi demek çoğrafya demek Hammaddenizi yeterli bilirseniz onu en hakikat biçimde kullanmayı da bileceksiniz Aslında bugün her kes sürdürülebilirlikten bahsediyor Biz suyumuza toprağımıza sahip çıkmazsak sürdürülebilirlik kalmayacak Bugün yeterli günümüz Artık içtiğimiz su bize geliyor Fakat bu türlü devam edersek biz o suya gideceğiz ve bunu yaşamamak için çok çalışmalı ve mutfağımızı yanlışsız yönetmeliyiz
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
