Gastronomi Archives - Tarsusbeyazhaber - Mersin ve Dünyadan Özel Haberler

EÜ Çeşme Gastronomi Akademisi hem eğitiyor hem üretiyor

haber — Wed, 01 Feb 2023 13:40:27 +0000

İlk zeytinyağı üretildi, Gastronomi Müzesi açılıyor…Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesinin kente ve bölgeye önemli bir kazanımı olan Shipley-Altındağ Gastronomi Akademisi, hem eğitime hem üretime katkı sağlamayı sürdürüyor. 650 bin dolarlık bağışla 6 ay gibi kısa bir sürede tamamlanan akademide ilk zeytinyağı üretimi gerçekleştirildi. Dekan Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, Çeşme Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Başkanı Yeşim Tüzün Yüksel ve akademisyenler, Rektör Prof. Dr. Necdet Budak’ı ziyaret ederek fakülte bahçesinde yetişen zeytinlerden üretilen yağı takdim etti. Ayrıca Rektör Prof. Dr. Necdet Budak, Çeşme Turizm Fakültesinde kurulacak olan Gastronomi Müzesi için çalışmalara başlandığının müjdesini verdi.Çeşme’yi ve İzmir’i gastronomi turizmi alanında önemli noktalara getirmeyi hedeflediklerini dile getiren Rektör Prof. Dr. Necdet Budak, “ Tam akredite bir araştırma üniversitesi olarak Türkiye’nin yüzüncü kuruluş yıl dönümünde, ülkemizin önemli gelir kaynaklarından olan turizm sektörüne yönelik destek verme çalışmalarımız sürüyor. Önemli bir bağışla ülkemizin hizmetine kazandırdığımız Shipley-Altındağ Gastronomi Akademimiz, alanında çığır açan bir yapıya sahip. Gastronomi ile ilgili modern donanımları bünyesinde barındıran akademimizde üretilen ilk zeytinyağını fakülte yönetimimiz takdim etti. Yapılacak pek çok üretimin ilk adımı olan bu anı birlikte paylaştık. Akademimiz hem üretim hem de eğitim konularında oldukça iddialı. Ayrıca, Çeşme Turizm Fakültemizde Gastronomi Müzesi kurulmasına yönelik projemizin detaylarını fakülte yönetimimiz ve sivil toplum kuruluşu temsilcilerimizle konuştuk. Müzemizi de en yakın zamanda hizmete sunmayı amaçlıyoruz” diye konuştu.“Gastronomi Müzesi kuracağız”Gastronomi eğitiminde “Ege Modeli”ni hayata geçirdiklerini belirten Dekan Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, “Akademimiz, fakültemizin eğitim faaliyetlerine katkısının yanında bölgemizde yer alan turizm ve tarım alanında faaliyet gösteren sivil toplum kuruluşları ile iş birliği yaparak gastronomide yeni bir modele öncülük ediyor. Gastronomiyi, bir turizm diplomasisi aracı olarak görüyoruz. Bağışlarla kurduğumuz Shipley-Altındağ Gastronomi Akademimizde fakülte bahçemizde yer alan ağaçlardan elde edilen zeytinlerden üretilen yağı, Rektörümüz Prof. Dr. Necdet Budak’la paylaştık. Ayrıca fakültemiz bünyesinde kurmayı planladığımız ilgili detayları konuştuk. Bizleri daima destekleyen Rektörümüze teşekkür ediyoruz” dedi. Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı

Karşıyaka’nın Yeni Gözdesi Kapılarını Açtı

haber — Tue, 17 Jan 2023 10:40:27 +0000

Karşıyaka Belediyesi’nin Ege’nin kadim mutfak kültürünün tanıtımına ve gelişimine katkı sunmak, gastronomi alanında nitelikli işçi yetiştirerek istihdama dayanak sağlamak ve kente yeni bir toplumsal aktivite alanı kazandırmak emeliyle kurduğu Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi kapılarını açtı. Karşıyaka Belediyesi Kent A.Ş. ile Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı iş birliğinde faaliyetlerini sürdürecek merkezin açılışı görkemli bir merasimle gerçekleştirildi. TÜRK KAHVESİ’NİN TARİHİNE YOLCULUKProgram kapsamında Raşit Koçak ve Tülin Çağlar koleksiyonundan yapıtlarla oluşturulan ‘Bir Fincan Daha?’ Karşıyaka Türk Kahvesi Sergisi’nin açılışı da yapıldı. 40 yıllık hatırı olan Türk Kahvesi’nin yüzlerce yıllık tarihine ve kültürüne uzanan stant, 14 Mayıs 2023 tarihine kadar Ahmet Taner Kışlalı Parkı Gondol Kafe yanında bulunan Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde ziyaret edilebilecek. EĞİTİMLER GERÇEKLEŞTİRİLECEKAçılışta konuşan ve merkez hakkında bilgi veren Karşıyaka Belediye Lideri Dr. Cemil Tugay, merkezin ilçeye yeni bir sembol ve toplumsal aktivite alanı olacağını belirtti. Merkezin çeşitli eğitimlere konut sahipliği yapacağının bilgisini de veren Lider Tugay, açıklamasında şunları kaydetti: “Bazı beşerler için, çocuklar ve engelliler için ya da yemek pişirme konusunda hobi olarak bir şeyler yapmaktan keyif alan yurttaşlarımız için burası bir toplumsal aktivite merkezi olacak. Eğitim biraz daha sakince ve alttan devam edecek. Ancak burası kimi beşerler için de meslek sahibi olmanın yeri olacak. Burada aşçılık eğitimi alacaklar, restoranlarda servis elemanı olmakla ilgili eğitimler alacaklar; bu manada da açığı giderecekler. Burada yemek şenliğimiz olacak; farklı yörelerden, farklı kentlerden beşerlerle bir ortada olarak çok keyifli çalışmalar yapacağız. Bunları çeşitlendirerek, tahminen ortaya yarışlar serpiştirerek aramızdaki bâtın kalmış yetenekleri keşfedeceğiz. Bir masanın etrafında toplanıp, daima birlikte kendimize ilişkin hoş şeyleri evvel pişirip sonra da yemenin keyfini yaşayacağız.” DOĞA DOSTU GASTRONOMİTugay, merkezdeki çalışmaların tabiat dostu bir çerçevede şekilleneceğini de vurgulayarak şöyle devam etti: “Sahip olduğumuz kültürel özellikleri de koruyacağız; Türkiye’yi anlatacağız, dünyayı anlatacağız. Bu kıssayı sizlerin de katkılarıyla birlikte çok hoş bir formda devam ettireceğiz. Karşıyaka Belediyesi olarak sanıyorum Türkiye’de gibisi olmayan bir çalışma yaptık. Bir masada buluşup birlikte yemek yemenin keyfini hatırlatmayı diliyorum. Bununla birlikte tabiatımıza, etrafımıza ziyan vermeden, atıkları kıymetlendirerek; mümkün olduğunca atıksız bir mutfağın, tabiat dostu bir gastronominin nasıl olacağına dair çalışmalar yapmayı da hedefliyoruz. Hepimizin daha sağlıklı beslenmesi, etrafa daha hassas bir mutfak kültürünün gelişmesi çok değerli. İzmir’in birinci gastronomi temalı stant salonu da burada yer alıyor. Gerçekleştireceğimiz stantların de mutfak kültürüne değerli katkıları olacak. Kütüphanesiyle, YouTube yayınlarıyla tahminen canlı yayınlarıyla Karşıyaka’nın gurur duyacağı özel bir tesisi kentimize kazandırmanın memnunluğunu yaşıyoruz.” “EN UYGUNUNU HAK EDİYORUZ”“Karşıyaka Belediyesi’nin bu devir, benim ve arkadaşlarımızın ortaya koyduğu vizyonla Türkiye’nin gelişimine katkıda bulunuyoruz” diyen Lider Tugay, “Bu kentin hak ettiği, aslında sahip olduğu kaliteyi, vizyonu ortaya koymayı da amaçlıyoruz. Karşıyaka, İzmir ve Türkiye her şeyin en düzgününü hak ediyor diye düşünüyoruz; bu inançla, motivasyonla çalışıyoruz, çalışmaya da devam edeceğiz. Yanımızda olan, bize dayanak olan herkese teşekkür ederiz. Yeni tesisimiz iyi olsun” tabirlerini kullandı. YİYECEK-İÇECEK TEMALI SERGİLERCordelion Mutfak Sanatları Merkezi Proje Danışmanı Osman Serim ise merkez içerisinde açılan standa ait şu bilgileri verdi: “Kahve standımız birinci standımız, senede dört stant düzenlemeyi planlıyoruz. Bu stantlar daima yiyecek-içecek temalı olacak. Bunların birincisi Türk Kahvesi standı; bu vesile ile küratörlerimize, sergiyi mümkün kılan koleksiyonlarını bizimle paylaşan koleksiyoncularımıza çok teşekkür ediyoruz.” “GÖREVİMİZ TOPLUMA HİZMET”Yaşar Üniversitesi Rektörü Cemali Dinçer de topluma katkı sağlayacak çalışmalarda yer almaktan memnunluk duyduklarını vurgulayarak “Yemek sanatlarının asırlarca değerli bir yeri olmuştur. Dünyada ünlü birtakım mutfaklar vardır; Fransız ve Çin Mutfağı örneğin. Türk mutfağı da onlardan biridir, ekseriyetle de uzun müddet imparatorlukların, padişahlıkların olduğu yerde mutfak sanatları daima öne çıkmıştır. Biz Yaşar Üniversitesi olarak bilhassa Ege Bölgesi’nin mutfak kültürünü, mutfak sanatları ve gastronomisini ayakta tutmak için, ona bir katkıda bulunmak için Mutfak Sanatları ve Gastronomi Bölümü’nü açtık. Bu kısmın açılmasıyla birlikte büyük bir talep patlaması oldu. Uzun müddettir de Karşıyaka Belediyesi ile birlikte değişik platformlarda iştirakler ve birliktelikler yaşıyoruz. Bunun en hoş örneklerinden biri iki yıl evvel hayata geçirdiğimiz Kuzey İzmir Teknoloji Merkezi’dir. Bugün açılışını yapmakta olduğumuz Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi de bu cins birlikteliğin somut örneklerinden biridir. Biz Yaşar Üniversitesi olarak Karşıyaka Belediyesi ve başka mahallî belediyeler ve kurumlarla bu tıp iştirakleri çok önemsiyoruz. Zira üniversitelerin misyonu yalnızca eğitim, öğretim ve araştırma faaliyetleri değil hepsinden kıymetli olarak topluma katkı ve hizmettir. Bu anlayış ve görüşle Karşıyaka Belediyesi ile birlikte yürüttüğümüz birlikteliklerin artarak devam etmesi dileğiyle herkese teşekkür ederim” halinde konuştu. Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı

Uluslararası Üne Sahip Profesyonellerden Öneriler

haber — Sun, 15 Jan 2023 08:00:29 +0000

Ayvalık Belediyesi, Ayvalık Ticaret Odası, Ayvalık Kent Kurulu ve Ayvalık Turizm Geliştirme Birliği (AYTUGEB) tarafından düzenlenen “Ayvalık Vizyonu Çalıştayı’nın ikinci gününde de büyük bir iştirak oldu. Pazar akşamına kadar devam edecek olan çalıştayı Balıkesir Üniversitesi Ayvalık Meslek Yüksekokulu öğretim Üyesi Prof. Dr. Ayhan Gökdeniz yönetti. Oturumda birbirinden kıymetli ve milletlerarası üne sahip profesyonel konuşmacılar sırayla kelam ald.

Tüketim alışkanlıkları değişiyor

İlk konuşmacı; Dünya Kardeş Kentleri Birliği Genel Sekreteri Hüseyin Baraner‘di. Baraner, Avrupa’da özelikle pandemi sürecinden sonra yeni bir ömür modeli oluşmaya başladığını, bilhassa 3.yaş kümesi insanların daha sağlıklı beslenmeye ve tatile yönelik tüketim alışkanlıklarının değişmeye başladığını söz etti. Bilhassa bu kümenin yaşlanan Avrupa’nın lokomotif kümesi olduğunu söz den Baraner, bu bireylerin organik beslendiğini ve daha ılıman turistik destinasyonları tercih ettiğini vurguladı. Bu çerçevede Türkiye’nin ve tekrar ılıman iklime sahip Kuzey Ege’nin bu kümeye yönelik satış ve pazarlama ve satış geliştirme faaliyetlerine başlaması gerektiğini söz etti. Baraner; “Dünya Turizm Vizyonu, Yeşil İdare, Ayvalık, Seçenekler ve Tahlil Önerileri” başlıklarına da değindi.

Temel bahis futurist oteller

XPD Hotel Consulting Chairman Futurist Hotelier koordinatörü Cem Kınay ise, dünyadaki turistlerin tüketim alışkanlıklarının değiştiğini, farklı bir Z neslinin ortaya çıktığını ve bu kümeye yönelik turistik arzının da değişmesi gerektiğini tabir etti. Ayrıyeten dünya turizminde bugün tartışılan temel hususun; Futurist Oteller olduğunu vurguladı.

NAR Gourmet Taraf. Konseyi. üyesi Yemek Sanatları Merkezi Başkanı Vedat Başaran,“Ayvalık, Milletlerarası Bir Gastronomi Destinasyonu Olabilir mi? Nasıl?” bahisli çalışmasını yeni örneklerle anlattı ve markalaşmaya vurgu yaptı.

Ayvalık’ın önemi

Ayvalık destinasyonu bu yıl programına alan ve birinci etapta bu yıl bölgeye birinci operasyonu önümüzdeki aylarda yapmayı planlayan Touristalia, GM Melih Yetiş ise;“Organize Seyahatler İçin Turizm Destinasyonları ve Ayvalık” başlıklı sunumunu yaptı ve Ayvalık’ın bilhassa kültür ve gastronomi turizminde kıymetini anlattı.

Ayvalık Avrupa Gastronomik Kentler Rotasına girebilir

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Turizm Fakültesi Prof. Dr. Volkan Altıntaş ise; “Avrupa Birliği, E- (Ga)stronomi Erasmus+ Projesi ve Lokal Mutfaklar” başlıklı sunumunu gerçzekleştirdi. Altıntaş, Ayvalık’ı kısa müddette “Avrupa Gastronomik Kentler Rotasına girebileceğini söz ederek, bunun için özelikle kentte gastronomi yüklü aktifliklerin daha da fazlalaşmasına vurgu yaptı.

cokgezen.gurme rumuzuyla instgramda on binlerce takipçisi olan Akif Budak ise;“Global Turizm, Değişen Turist Tercihleri, ve Ayvalık” başlıklı sunum yaptı. Budak konuşmasında, Ayvalık’ın bilhassa gastro kent aktiflikleri çerçevesinde hem blogger’lar hem de seyahat ve gurme muharrirleri tarafından daha çok ön plana çıkarılması gerektiğini belirtti.

Çalıştay, 4 başlıkta; 1. Oturum; Kent ve Hayat Kültürü,2. Oturum; Turizm ve Sürdürülebilirlik, 3. Oturum; Doğal ve Kültürel Miras, ve 4. Oturum; Gastronomi, Ölmez Ağaç ve Ayvalık Mutfağı ile devam etti.

Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı