Fitoterapi Uzmanı Dr. Ümit Aktaş, Ramazan’da güç düzeyinizi koruyan, açlık ataklarını önleyen beslenme modelini paylaştı. Sağlıklı oruç tutmanın püf noktalarını aktaran Dr. Aktaş, orucun sıhhate yararlarına da vurgu yaptı.
Oruç tutanların en çok zorlandıkları meselelerin başında halsizlik ve açlık atakları geldiğini söyleyen Dr. Ümit Aktaş, “Ancak gerçek beslenerek, kimi temel kurallara uyarak bu süreci gücünüz düşmeden, açlık atakları yaşamadan geçirebilir, susuzlukla çok daha rahat baş edebilirsiniz. Ramazan ayı börekler, çöreklerle dolu sofralarla, tüm ailenin bir ortaya geldiği ziyafet gibisi iftar yemekleriyle anılır oldu. Bu hem ibadetin ruhuna hem de sıhhatinize darbe vuran bir yaklaşımdır” dedi.
Dr. Ümit Aktaş Ramazan ayına özel beslenme tekliflerini anlattı:
“Oruç tutmayı zorlaştıran pek çok sorunun arkasında düşük kan şekeri vardır. Halsizlik, açlığa dayanamamak, baş ağrıları daima kan şekerinizin düşmesinden kaynaklanır. Sahurda bol karbonhidrat tüketerek, pidenin üstüne reçel sürerek gün içinde şekerinizin düşmemesi için tedbir aldığınızı düşünüyorsanız yanılıyorsunuz!
Börek, çörek, pide, üzere kolay karbonhidratlar, tatlılar kan şekerinizin evvel tavan yapmasına kısa müddet sonra da çok düşmesine neden olur. Bu da gün uzunluğu açlık atakları yaşamanız, kendinizi halsiz hissetmeniz manasına geliyor. Daha da berbatı sahurda yaptığınız yanlış seçimler gün uzunluğu çok susamanıza neden olur.”
Sahurda yedikleriniz gününüzü belirler
Sadece iftar değil sahurda da ne yendiğinin büyük kıymeti olduğunu vurgulayan Dr. Ümit Aktaş, “Oruç tuttuğunuz günü nasıl geçireceğinizin sahurda yediklerinize bağlı” diyerek sahur sofrasına dair tekliflerini paylaştı.
– Protein ve yağ kombinasyonu: Kaliteli protein kaynakları ve tereyağı, sızma zeytinyağı üzere sağlıklı yağlardan oluşan bir kombinasyon kan şekerinizin gün uzunluğu istikrarlı seyretmesine, güç düzeyinizin düşmemesine yardımcı olur. Mesela bol tereyağlı sahanda yumurta yahut üzerine sızma zeytinyağı gezdirilmiş haşlanmış yumurta üzere. Kavurmalı ya da klâsik tekniklerle yapılmış sucukla hazırlanmış yumurta da kusursuz bir kombinasyondur.
– Baklagilleri unutmayın: Kuru fasulye, yeşil mercimek ve nohut… Hepsi yavaş sindirilen, uzun vadeli güç sağlayan kusursuz protein kaynaklarıdır. Baklagiller, hücrelerin güç üretiminde elzem olan magnezyum açısından da zengindir. Ramazan ayı boyunca dolabınızda daima haşlanmış yeşil mercimek, nohut ve kuru fasulye bulunsun. Baklagilleri akşamdan haşlayıp maydanoz, dereotu ve bol sızma zeytinyağı ile salata haline getirebilirsiniz.
– Kemik suyuna çorba: Kemik suyu bilinen en güçlü antioksidan olan ve güç üretiminde değerli rol oynayan glutatyon açısından varlıklı bir kaynaktır.Sahur sofranızda kemik suyuna yapılmış mercimek çorbası, zerzevat çorbası üzere seçeneklere yer vermek güzel bir fikir.
– Ceviz, yoğurt ve tarçın üçlüsü: Bitkisel omega-3 yağları zengini ceviz, badem ve fındık üzere kuruyemişler açlık ataklarını denetim altına almakta, güç düzeyinizi korumakta en büyük destekçinizdir. Mesken yoğurdunun içine damak tadınıza nazaran kabaca doğranmış ceviz, badem ya da fındık ekleyin. Bu lezzetli karışımın üstüne çokça tarçın serpmeyi unutmayın. Bu mis kokulu baharatın kan şekerini dengelediği, açlık ataklarını önlediği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
– Kahve yerine ıhlamur çayı: Kahve içtikten sonra kendinizi enerjik ve tetikte hissedebilirsiniz lakin kafeinin tesiri geçtiğinde daha bitkin ve halsiz olursunuz. Oruç tutarken en son isteyeceğiniz şey! Sahurda kahve yerine ıhlamur çayı ya da lavanta çayı içmeyi deneyin. Bu bitkisel çaylar susuzluğu gidermede çok tesirlidir.
Sağlıklı İftar İçin Dr. Ümit Aktaş’tan 5 Öneri
“Her şeyden evvel abartılı iftar sofralarından kaçınmanız gerekiyor. Tüm gün hiçbir şey yemeyip sonra böreklere, tatlılara saldırırsanız kendinizi acilde bulabilir, hatta kalp krizi geçirebilirsiniz. Ramazan ayında kalp krizi olaylarının artmasının arkasındaki neden sisteme bir anda çok yüklenmektir” diyen Dr. Ümit Aktaş, sağlıklı bir iftar için tekliflerini sıraladı:
1- Çorba olmadan iftar olmaz. Ülkü bir iftar menüsü çorba, et ya da tavuk, mesken yoğurdu, zeytinyağlı bir zerzevat yemeği ve mevsim salatasından oluşur. Orucunuzu çorbayla açmanız çok değerli. Böylelikle mideye fazla yüklenmeden, besleyici, bol su içeren bir yiyecekle iftar yapmış olursunuz. İşkembe,kelle paça, kemik suyuna yapılmış zerzevat çorbaları orucunuzu açmak için mükemmel seçeneklerdir.
2- İftarı ikiye bölün.Çorbanızı içtikten sonra mola verin ve 20 dakika hiçbir şey yemeyin. Böylelikle mideden beyne tokluk sinyalinin gitmesi için vakit tanımış olursunuz. Bu 20 dakikalık mola suratınızı kesmek, iştahınızı denetim altına almak için birebirdir.
3- Sülfür zengini besinlere yük verin. Bu değerli mineral, güç üretiminde hayati bir rol oynar. İftar menünüze soğan, sarımsak, brokoli, lahana, karnabahar ve su teresi üzere sülfür zengini yiyecekler ekleyerek gücünüzü artırın.
4- Ciğer güç dopingi için olağanüstü bir besindir, iftar sofranızda sık sık yer vermeye çalışın. Bu pahalı sakatat bedenin güç üretiminde kilit rol oynayan alfa lipoik asit içerir.
5- Su tüketirken istikrarlı olun. Oruç tutarken yapılan en büyük yanlışlardan biri bir seferde çok fazla su içmektir; zira içtiğiniz su anında bedenden atılır. İdeali iftardan imsak vaktine kadar her yarım saatte bir, bir bardak su içmektir.
Oruç sağlıktır
Son yıllarda aralıklı açlığın şifalı tesirlerinin bilim topluluğunun ilgi odağı haline geldiğini belirten Dr. Ümit Aktaş, diyabet üzere kronik hastalığı olanlar hekimlerine danışmandan oruç tutmasınlar uyasında bulunurken, oruç tutmanın sıhhate olumlu tesirine de dikkat çekti. “Aralıklı açlığın bedende tamir hormonu olarak vazife yapan, anti-aging yarar sağlayan büyüme hormonunun üretimini artırdığını gösteren bilimsel yayınlar var. 2020 yılında yapılan bir araştırmada oruç tutan bireylerin Ramazan öncesindeki ve bir ay sonraki kan değerlerikarşılaştırıldığında kan şekeri metabolizmalarında güzelleşme, DNA tamirinde, anti-kanser proteinlerde ve bağışıklık işlevlerinde artış olduğu görülmüş.”
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
