“İnsanlar kitapta kendilerinden bir şey buluyor”
Türk gastronomisine yaptığı katkılar ve MasterChef programındaki heyet üyeliğiyle tanınan Mehmet Yalçınkaya, “Denizden” isimli kitabının imza gününde D&R Kanyon mağazasının konuğu oldu. Aktiflikte okurlarıyla keyifli bir sohbete imza atan ünlü şef, meslek ömrü boyunca yaşadığı kazalardan mutfaktaki sert tavrına, kitaptan yeni belgesel projesine kadar pek çok mevzuya değindi.
Kültür, sanat ve cümbüş dünyası D&R, imza gününde Türkiye’nin sevilen şefi Mehmet Yalçınkaya’yı ağırladı. Deniz mahsullerine verdiği pahası “Denizden” isimli yemek kitabıyla taçlandıran ve balık tüketimiyle ilgili farkındalık yaratarak bir toplumsal sorumluluk vazifesi de üstlenen Yalçınkaya, denize övgü niteliğinde hazırlanan kitabını, 6 Mart Pazar günü D&R Kanyon’da imzaladı.
“Deniz mahsulleri ile ilgili bir kitabın, düzgün satış sayıları elde etmesi sık karşılaşılan bir durum değil”
Kitaba gösterilen ilgiden duyduğu memnunluğu aktaran Mehmet Yalçınkaya, “Kitap, yaklaşık bir yıldır satışta. Deniz mahsulleri ile ilgili bir kitabın, uygun satış sayıları elde etmesi sık karşılaşılan bir durum değil. Okurların teveccühü, beni çok keyifli etti. Bu üslup çalışmaları, beşerler kendilerinden bir şey bulabilirlerse alıyorlar” dedi.
“Unutulmuş esnaf lokantası lezzetleri üzerine hazırladığım yeni kitap yolda”
İkinci kitabın yolda olduğunu söyleyen Yalçınkaya, “Şu an esnaf lokantaları kitabı üzerine çalışıyorum, Ramazan ayına yetiştirmeye çalışıyorum. Kitapta, unutulmuş esnaf lokantası yemekleri ve benim esnaf lokantalarında önerdiğim 50’ye yakın yemek olacak. Farklı ülke mutfaklarından imza lezzetler hazırlıyoruz lakin şu bir gerçek ki; hepimizin kökeninde esnaf lokantası var. Tıpkı vakitte, 6 ila 8 kısımlık bir esnaf lokantaları belgeseli hazırlayacağız. Rotamızı belirledik. Balıkesir’den Muğla’ya, Rize’den İstanbul’a gidecek; buralardaki öyküleri anlatacağız. Çalışma, esnaf lokantalarını kayıt altına alma, kaynak olma niteliği de taşıyor” dedi.
“Vücudumdaki her müsaade bir manası var”
Dubai’de restoran açılışında başından geçen şanssız kaza hakkında konuşan ünlü şef, “Yanık tedavisine başladım. Çok uzun yıllardır, 35 yıldır yemek yapıyorum ve bedenimdeki her müsaade bir manası var. Masterchef elemelerinde de yarışmacılar bazen kendilerini yaralayabiliyor. O da heyecandan kaynaklanan, ruhsal bir mesele” dedi.
“Mutfakta sertim”
Minik bir hayranının “gerçekten ekranda göründüğü üzere sert misiniz” sorusuna gülümseyerek karşılık veren Yalçınkaya, “Evet fakat daha çok mutfakta. Dışarıda normalim” dedi.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
